Frittata au bacon de dindon, aux pommes de terre et aux épinards
Frittata au bacon de dindon, aux pommes de terre et aux épinards
Ingrédients
- 500 g (1,1 lb) Dindon style bacon réduit en sel Butterball ou Dindon style bacon fumé au bois de pommier
- 60 ml (1/4 tasse) huile végétale
- 2 gros oignons, hachés
- 4 gousses d’ail, émincé
- 2 l (8 tasses) pommes de terre, en dés (1/4 po), cuites OU Pommes de terre rissolées, surgelées (décongelées)
- 30 ml (2 c. à thé) thym, séché
- 1,5 l (6 tasses) bébés épinards, hachés
- 30 ml (2 c. à thé) sel
- 30 ml (2 c. à thé) poivre moulu
- 500 ml (2 tasses) lait entier (ou 2%)
- 1,4 l (6 tasses) œufs liquides ou 30 œufs
- 250 ml (1 tasse) fromage parmesan, râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et cuire le dindon style bacon réduit en sel Butterball, l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajouter les pommes de terre et le thym, et cuire environ 5 minutes, en remuant fréquemment.
- Ajouter les épinards, le sel et le poivre, et cuire jusqu’à ce que les épinards flétrissent légèrement.
- Verser le mélange dans des plats d’hôtel de 20 x 12 po recouverts d’enduit antiadhésif et répartir le mélange uniformément.
- Casser les œufs (sauter cette étape si des œufs liquides sont utilisés). Fouetter le lait et les œufs ensemble.
- Verser uniformément sur le mélange de bacon et de pommes de terre.
- Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que la température interne atteigne 74 °C (165 °F).
- Garnir de fromage râpé et remettre au four pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
